O retrato do IBGE para Curitiba
| Indicador | Valor (2021) |
|---|---|
| Empresas de restaurantes e alimentação na cidade | 5.633 |
Fonte oficial: Cadastro Central de Empresas (IBGE), tabela 6449, ano 2021, recorte CNAE 2.0 "56 Alimentação".
Comparando com as outras cidades
O peso de restaurantes e alimentação muda de praça para praça: Curitiba tem cerca de 5.633 empresas, número que dá a régua da concorrência local. Mas a régua que importa para o seu caixa não é quantos concorrentes existem — é quantos deles respondem mais rápido que você hoje.
Do dado do IBGE ao seu balcão
O número do IBGE mede quantas empresas existem em Curitiba; ele não mede quantas respondem rápido — e é justamente aí que sobra espaço. A maioria das 5.633 ainda atende no improviso. Padronizar informar o tempo de espera e confirmar uma reserva já coloca o seu negócio à frente da média da cidade.
Onde o atendimento trava na alimentação fora do lar
O gargalo aparece sempre nos fins de semana e nos horários de pico: chega mais gente do que a equipe consegue responder, e mensagens de informar o tempo de espera ficam sem resposta. Em Curitiba, com 5.633 empresas na disputa, cada conversa perdida nesse pico é um cliente que a concorrência atende no seu lugar.
Veja também o panorama de restaurantes e alimentação em São Paulo (SP) e em Rio de Janeiro (RJ).
Quando vale a pena não fazer sozinho
O difícil é atender rápido todo dia, nos fins de semana e nos horários de pico inclusive. A InovAI resolve essa parte: um agente de Inteligência Artificial (IA) sob medida para restaurantes e alimentação que dá a primeira resposta na hora, sem deixar o cliente no vácuo.